1500 dostępnych wizyt
3788 lekarzy
1800 badań i usług
Strefa wyjątkowych ofert
Medistore
Dieta lekkostrawna - zasady, przepisy, produkty lekkostrawne
Dieta lekkostrawna - kiedy powinno się ją stosować? Najczęściej dieta łatwostrawna (zwana również dietą lekkostrawną) powinna być stosowana w przypadku:
- chorób żołądka i jelit (np. wrzodowej żołądka i/lub dwunastnicy),
- nowotworów przewodu pokarmowego, w tym w trakcie chemioterapii czy radioterapii,
- okresu rekonwalescencji po zabiegach chirurgicznych,
- chorób przebiegających z biegunką, wymiotami,
- żywienia osób w wieku podeszłym,
- przygotowania do niektórych badań diagnostycznych.
Spis treści:
- Dieta lekkostrawna podstawowe zasady
- Polecane produkty w diecie lekkostrawnej
- Dieta lekkostrawna jakich produktów unikać?
- Dieta lekkostrawna a odchudzanie
- Znaczenie diety lekkostrawnej w chorobach przewodu pokarmowego
- Dieta lekkostrawna przepisy
Dieta lekkostrawna podstawowe zasady
Najważniejszą zasadą diety lekkostrawnej jest eliminacja produktów, które długo zalegają w żołądku i wywołują wzdęcia. Należy więc ograniczyć:
- produkty wędzone,
- ostro przyprawione czy marynowane,
- powinno się także unikać produktów zawierających duże ilości błonnika pokarmowego.
Zasadą diety lekkostrawnej jest również spożywanie 4‒5 niewielkich objętościowo posiłków dziennie (w niektórych chorobach nawet więcej o mniejszej objętości), w podobnych odstępach czasowych (zwykle co 2-3 godziny, ale jest to kwestia indywidualna) oraz wypijanie minimum 2-2,5 litra płynów dziennie (w tym z ok. 1,5 l wody).
Podczas stosowania diety lekkostrawnej polecane jest gotowanie w wodzie albo na parze, duszenie bez tłuszczu oraz pieczenie w folii, pergaminie czy naczyniu żaroodpornym, które sprawi, że produkty są lżejsze do strawienia - należy unikać smażenia czy grillowania.
Dieta lekkostrawna w dużej mierze zależy od indywidualnej tolerancji pokarmów i powinno się ograniczać te produkty, które są źle tolerowane, np. nasilają dolegliwości bólowe, powodują wzdęcia. Jednocześnie należy zadbać, by posiłki były apetyczne – w zależności od choroby część osób może mieć problemy z apetytem. Warto zwrócić uwagę również na temperaturę potraw – zbyt gorące lub zimne mogą podrażniać przewód pokarmowy.
Zbiór produktów lekkostrawnych jest bardzo duży. Gdy chodzi o nabiał i produkty mleczne należą do nich: jogurt naturalny, kefir, ser biały, jajka gotowane na miękko, w koszulce czy w formie jajecznicy na parze; chude mięso - chuda wołowina i cielęcina, kurczak gotowany, jak również chude ryby: pstrąg, sola, leszcz, sandacz, morszczuk.
Zaleca się warzywa przede wszystkim gotowane, pieczone, przetarte, w formie musu (podobnie owoce), takie jak: marchewka, pietruszka, seler, bataty, buraki, dynia, cukinia, szpinak, ziemniaki, warzywa surowe: sałata, cykoria, natka pietruszki, koperek, pomidor bez skórki, marchew starta z jabłkiem. Polecane produkty lekkostrawne to również owoce bez skórek i pestek: jabłka, morele, brzoskwinie, banany, a także słodycze, takie jak: miód, dżemy bez pestek, przeciery owocowe.
Dieta lekkostrawna - jakich produktów unikać?
Do produktów ciężkostrawnych, których podczas diety lekkostrawnej należy unikać, można zaliczyć m.in.:
- potrawy tłuste oraz pikantne,
- grzyby,
- żywność wysokoprzetworzoną,
- alkohol oraz mocną kawę i herbatę.
Również produkty poddane procesowi smażenia, szczególnie w głębokim tłuszczu, grillowania, wędzenia oraz marynowania są produktami, które powinny być wykreślone z diety lekkostrawnej.
Niektóre przyprawy (np. chili, curry, ostra papryka) i dodatki - musztarda, ocet, również powinny być ograniczone. Źródło tłuszczu np. oliwę z oliwek, olej rzepakowy, masło dodaje się już do gotowych potraw.
Dieta lekkostrawna a odchudzanie
Dieta łatwostrawna nie jest dietą redukcyjną. To dieta wspomagająca leczenie. Jej celem jest łagodzenie dolegliwości, niezaostrzanie objawów choroby podstawowej.
Z kolei celem stosowanej w odchudzaniu diety redukcyjnej jest przede wszystkim obniżenie ilości spożywanej energii (kilokalorii) - deficyt energetyczny.
Znaczenie diety lekkostrawnej w chorobach przewodu pokarmowego
Dieta lekkostrawna jest wskazana w okresie rekonwalescencji po pewnych zabiegach chirurgicznych. Zalecana jest szczególne w przypadku przebytej operacji przewodu pokarmowego, aby uniknąć podrażnienia błony śluzowej przewodu, a także w chorobach układu pokarmowego.
Dieta lekkostrawna przepisy
Przepisy lekkostrawne:
- Mięso mielone z piersi indyka – 500 g
- Jajo – 1 sztuka
- Bułka pszenna – 1 sztuka
- Marchewka – 1 sztuka
- Pietruszka korzeń – ½ sztuki
- Koperek – 3 łyżki
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka
- Bulion warzywny – 500 ml
- Mąka pszenna – 1 łyżka
- Pieprz – szczypta
- Majeranek suszony - szczypta
Bułkę pszenną (najlepiej czerstwą) namocz w wodzie lub chudym mleku. Marchewkę i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce. Warzywa zalej bulionem warzywnym i dodaj odrobinę oliwy. Całość gotuj przez około 15-20 minut od momentu wrzenia. Do zmielonego mięsa dodaj jajko, odciśniętą bułkę, pieprz i majeranek. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj okrągłe pulpety. Gotowe pulpety wrzuć do gotującego się wywaru. Całość gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec gotowania mąkę rozprowadź w wodzie (tak, aby nie było grudek) i wlej do garnka z pulpetami. Wymieszaj, dodaj posiekany koperek i gotuj jeszcze kilka minut. Pulpety w sosie koperkowym podawaj z białym ryżem lub ugotowanymi ziemniakami.
Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Do garnka wlej mleko i podgrzej na małym ogniu (około 8-10 minut). Pod koniec gotowania do mleka dodaj cukier i cynamon.
Ugotowany ryż wymieszaj z mlekiem i przełóż do miseczek. Dodaj plastry banana.
Brzoskwinię i obranego banana zmiksuj z kefirem i miodem.
Dowiedz się więcej:"Dietetyk czym się zajmuje?"
https://www.medistore.com.pl/zdrowie/dietetyk
Prezentowane informacje o charakterze medycznym powinny być traktowane jako ogólne wytyczne i nie zastępują one indywidualnej oceny lekarza w kwestii postępowania medycznego wobec każdego pacjenta. Lekarz, po dokładnym zbadaniu stanu pacjenta, ustala zakres i częstotliwość badań diagnostycznych oraz/lub procedur terapeutycznych, uwzględniając konkretne wskazania medyczne. Wszelkie decyzje medyczne są podejmowane w pełnym porozumieniu z pacjentem.